Brèves

L'été 2026 au Domaine Chapelle

24 juillet 2026

La véraison débute, les vendanges se rapprochent

À quelques semaines des vendanges, l’activité s’intensifie au Domaine Chapelle & Fils. Dans les vignes, les premiers signes de véraison apparaissent, tandis qu’en cave, nous préparons déjà l’arrivée du prochain millésime.

En cave, le millésime 2025 laisse bientôt place au 2026

Nous sommes actuellement en pleine mise en bouteille des vins du millésime 2025.

Cette étape importante permet de libérer progressivement les tonneaux dans lesquels les vins ont poursuivi leur élevage. Ils pourront ainsi accueillir les nouvelles cuvées après les vendanges. Avant même l’arrivée des premiers raisins, il faut donc préparer la cave, organiser le matériel et faire de la place pour le millésime à venir.

Pendant que les vins de 2025 achèvent cette partie de leur parcours, le millésime 2026 poursuit le sien dans les vignes.

Une saison éprouvante pour la vigne

Le printemps et le début de l’été ont été marqués par un important manque de pluie. Les trois épisodes de fortes chaleurs et de canicule qui ont traversé la France ont accentué la sécheresse des sols et soumis la vigne à une forte contrainte hydrique.

Face au manque d’eau et aux températures élevées, la vigne ralentit naturellement son développement afin de préserver ses ressources. La croissance végétative s’est interrompue dans certaines parcelles et le grossissement des baies a également été ralenti.

Avant la véraison, les raisins sont encore verts, fermes et dans une phase de croissance. Lorsque les conditions hydriques deviennent trop difficiles, cette évolution peut ralentir et la maturation peut être retardée.

À la mi-juillet, plusieurs épisodes orageux accompagnés de chutes de grêle très localisées ont traversé la Bourgogne. Nous avons heureusement eu la chance d’être largement épargnés : nos parcelles ont été très peu affectées.

La pluie qui accompagnait ces orages était, quant à elle, particulièrement attendue. Elle a apporté un peu de répit à la vigne et, dans les jours qui ont suivi, les premiers signes de véraison sont apparus. Cette eau reste toutefois insuffisante pour compenser entièrement le déficit accumulé. Un nouvel épisode pluvieux serait donc bienvenu pour accompagner la suite de la maturation.

Les premiers signes de véraison

La véraison marque le passage entre la croissance des baies et leur maturation. Dans nos parcelles de Pinot Noir, les raisins commencent progressivement à passer du vert au rouge. Sur le Chardonnay et l’Aligoté, la transformation est plus discrète : les baies deviennent plus souples, plus translucides et prennent peu à peu une teinte dorée.

À partir de cette étape, les raisins commencent à accumuler davantage de sucres, tandis que leur acidité évolue. La véraison ne se produit cependant pas partout au même moment. Elle progresse peu à peu, selon les cépages, les parcelles, l’exposition et les réserves en eau de chaque sol.

Les prochaines semaines seront donc déterminantes. Nous suivrons attentivement l’état sanitaire des grappes, l’évolution des baies et les conditions météorologiques afin de choisir le moment le plus juste pour commencer la récolte.

À ce jour, nous estimons que les vendanges pourraient débuter entre le 20 et le 25 août 2026. Cette période reste bien entendu indicative : la vigne et la météo auront, comme toujours, le dernier mot.

Les vendanges se préparent

Au domaine, les préparatifs ont déjà commencé et nous sommes actuellement en train de constituer notre équipe de vendangeurs.

Les vendanges représentent l’aboutissement de toute une année de travail dans les vignes. C’est une période intense, mais aussi un moment collectif et convivial, durant lequel chacun contribue à la naissance du nouveau millésime.

Vous souhaitez participer aux vendanges 2026 au Domaine Chapelle & Fils ? Vous pouvez dès maintenant remplir notre formulaire de candidature

Vous retrouverez également toutes les informations pratiques dans notre article consacré au recrutement pour les vendanges 2026.

Les horaires du caveau cet été

Du 27 juillet au 16 août 2026, le caveau restera ouvert aux particuliers aux horaires suivants :

• Le mercredi, de 13 h à 17 h 30
• Le vendredi, de 11 h à 18 h
• Le samedi, de 11 h à 18 h

Nous serons heureux de vous accueillir au domaine et de vous faire découvrir nos vins pendant cette période estivale.

Les expéditions de vin sont actuellement suspendues et reprendront à partir du mois de septembre.

En attendant les vendanges, nous continuerons à observer attentivement la vigne durant ces dernières semaines avant la récolte, alors que l’histoire du millésime 2026 est encore en train de s’écrire.