Notre Histoire
Installé dans le haut du village de Santenay, le domaine Chapelle & Fils appartient à la famille depuis 1893, date à laquelle le beau-père du docteur Chapelle achète la demeure et ses vignobles de Santenay et Chassagne-Montrachet. Passionné par la Bourgogne et ses vins, le docteur Chapelle a fait partie de cette génération qui s’est battue pour la reconnaissance de la typicité des villages bourguignons avant la loi des appellations d’origine. Joignant la pratique à la théorie, il s’appliquait à produire sur son domaine des vins de qualité, qu’il mettait lui-même en bouteille afin d’offrir à sa clientèle, dès 1923, un vin mis en bouteille à la propriété. Son neveu, Philippe Chapelle, prendra sa succession. Il s’applique à stabiliser la position du domaine et prend les moyens adaptés pour pérenniser ce dernier. Roger Chapelle, un des fils de Philippe, dirige ensuite le domaine. Grâce à lui, l’exploitation s’agrandit en devenant propriétaire dans les villages d’Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Meursault. En 1960, il élève et commercialise seul l’ensemble de la production de l’exploitation. Jean-François rejoint son père en 1987. Après la mort subite de ce dernier en 1991, il prend la tête du domaine qu’il dirige en compagnie de son épouse, Yvette Chapelle. Le domaine Chapelle & Fils est aujourd’hui animé par la cinquième génération de vignerons. Succédant à Yvette et Jean-François, Simon Chapelle gère le domaine familial depuis 2017. Les 18 ha de la propriété, qui s’étendent aujourd’hui de Santenay à Aloxe-Corton en passant par Chassagne-Montrachet et Pommard, sont exclusivement travaillés en agriculture biologique certifiée. Le respect du terroir est le maître-mot, aussi bien à la vigne (labours mécaniques de surface, travaux manuels…) qu’à la cave (pressurage sans soufre, levures indigènes et extraction limitée…). C’est dans cette démarche que toute l’équipe du domaine s’emploie à produire des vins de terroir qualitatifs, à l’image et en mémoire des générations précédentes.
Acquisition du Domaine des Hautes Cornières par le beau-père du docteur Chapelle.
Premières mises en bouteilles au Domaine par le Docteur Chapelle.
Arrivée au Domaine de Philippe CHAPELLE neveu du Docteur.
Première vinification de Roger CHAPELLE
Création d'une Société Civile Immobilière entre les 9 enfants de Philippe pour assurer la pérennité du Domaine
Création sur le Domaine, par Colette et Roger CHAPELLE d'un caveau de dégustation.
Agrandissement du Domaine sur ALOXE CORTON et LADOIX
Agrandissement du Domaine sur MEURSAULT
Jean-François, le fils aîné de Roger, revient sur le domaine après une expérience professionnelle en Champagne et dans la Vallée du Rhône.
Roger et Jean-François créent la Maison de vin Jean-François Chapelle, entité qui commercialise en exclusivité les vins du domaine, ainsi qu'une petite gamme de vins de domaines amis et quelque grand cru de Bourgogne.
Réduction de l'utilisation des désherbants chimiques au profit du travail mécanique des sols, suite à de nombreux problèmes physiologiques et agronomiques...
Arrêt complet des désherbages chimiques au profit du travail mécanique du sol et embauche d'un chef de culture pour mener l'évolution vers la culture biologique certifiée.
Première vendange et vinification de raisins issus de la l'agriculture biologique certifiée.
Début des travaux de construction de la nouvelle cuverie mené par Jean-François Chapelle. Cette extension moderne va permettre au domaine une grande avancée dans la maitrise des vinifications.
Acquisition (Via un GFA) et exploitation par le Domaine Chapelle & Fils d’une parcelle de vigne à Pommard (lieu dit En Boeuf). Cette même année, premier millésime issu de l’Agriculture Biologique certifiée par Bureau Veritas et bénéficiant du logo sur la bouteille.
Première ouverture à l'export sur le marché Asiatique
Après un retour en France en 2014 et des expériences de vinifications au Chili et au États-Unis, Simon Chapelle s'installe officiellement sur l'exploitation et reprend la gestion du domaine familial à la suite de ses parents.
Exploitation d'une nouvelle parcelle d'Aligoté "Les Tilles" sur la commune de Santenay. Les raisins seront vendus le temps de la conversion de cette parcelle à l'agriculture biologique certifiée. La première vinification au domaine des raisins issus de cette parcelle aura lieu lors des vendanges 2024.
Lancement de la consigne sur la totalité de nos bouteilles à partir du millésime 2023. Réemploi et nouvelles étiquettes avec un papier et une colle plus responsables. Un geste simple pour l'environnement et la préservation de nos ressources naturelles.
Notre savoir-faire
Depuis cinq générations, le travail du vin rythme la vie de la Famille CHAPELLE. Pour nous, chaque vin est l’histoire d’une alliance entre les terroirs qui nous portent, que nous avons reçus de nos aînés, et les hommes qui les travaillent et les font vivre. Tout grand vin commence à la vigne où chacun met en œuvre son expérience et son savoir-faire. En faisant le choix d’une viticulture bio, les membres actuels de la Famille CHAPELLE s’engagent, avec leur équipe, dans des pratiques culturales respectueuses de la nature et de l’environnement.
Notre Équipe
Professionnels passionnés de la vigne et du vin, la petite équipe de moins de 10 personnes est dévouée au travail de la vigne et à l'élaboration des vins. Bien entendu, un renfort régulier de saisonniers agricoles, notamment pendant les vendanges 100% manuelles, est indispensable pour gérer comme il se doit les 18ha de la propriété familiale.
Simon
Gérant, Vigne & Cave
Aux commandes du domaine depuis 2017, Simon Chapelle et toute son équipe travaillent sans relâche pour vous proposer des vins précis qui ne renient pas leurs terroirs.
Jacques
Équipe Vigne
Olivier
Équipe Vigne
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Grégoire
Équipe Vigne
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Cyril
Équipe Cave
Responsable de cave, Cyril veille à chaque étape finale de la vie de nos vins : élevage, mise en bouteille et habillage, avec le souci du détail et le respect du travail accompli à la vigne.
Candice
Domaine Chapelle & Fils - Assistante Commerciale Export et France
Candice travaille au Domaine Chapelle depuis plus de 10 ans et est votre interlocutrice privilégiée. À l’écoute et rigoureuse, elle veille chaque jour à un service personnalisé et efficace.
Amandine
Domaine Chapelle & Fils - Assistante Commerciale France
Assistante commerciale et communication, Amandine développe l'œnotourisme et veille à offrir à chaque visiteur une expérience unique.