我们的历史
位于桑特奈（Santenay）村高处的Chapelle & Fils酒庄，自1893年以来一直归属于Chapelle家族。当年，Chapelle医生的岳父购入了这座庄园及其位于桑特奈和夏山-蒙哈（Chassagne-Montrachet）的葡萄园。Chapelle医生热爱勃艮第及其葡萄酒，是在法国原产地命名制度（AOC）建立之前，积极推动勃艮第各村庄风土特色获得认可的一代先驱之一。他不仅倡导理念，更身体力行地酿造高品质葡萄酒。早在1923年，他便开始将酒庄葡萄酒自行装瓶销售，为客户提供“酒庄原瓶装”的葡萄酒。随后，他的侄子菲利普·夏佩勒（Philippe Chapelle）接管酒庄，并致力于稳固酒庄的发展基础，采取适当措施确保其长期延续。之后，菲利普之子之一罗杰·夏佩勒（Roger Chapelle）成为酒庄负责人。在他的带领下，酒庄不断扩张，将产业版图延伸至阿洛斯-科尔登（Aloxe-Corton）、拉杜瓦-塞里尼（Ladoix-Serrigny）和默尔索（Meursault）等村庄。1960年起，他开始独立负责酒庄全部葡萄酒的陈酿与销售工作。1987年，让-弗朗索瓦·夏佩勒（Jean-François Chapelle）加入父亲的事业。1991年父亲突然离世后，他接掌酒庄，并与妻子伊薇特·夏佩勒（Yvette Chapelle）共同经营。如今，Chapelle & Fils酒庄已传承至第五代酿酒师。自2017年起，西蒙·夏佩勒（Simon Chapelle）接替父母伊薇特和让-弗朗索瓦，负责管理这一家族产业。酒庄目前拥有18公顷葡萄园，分布于桑特奈（Santenay）、夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、波玛（Pommard）以及阿洛斯-科尔登（Aloxe-Corton）等地，全部采用经过认证的有机农业方式种植。尊重风土（Terroir）是酒庄始终坚持的核心理念。这一理念贯穿于葡萄园管理（如浅层机械耕作、人工劳作等）以及酿造过程（如无硫压榨、使用天然野生酵母、温和萃取等）。
夏佩勒医生（Docteur Chapelle）的岳父购得上科尔尼耶庄园（Domaine des Hautes Cornières）。
Chapelle医生首次在庄园内完成葡萄酒的装瓶。
Chapelle医生的侄子Philippe Chapelle加入庄园。
Roger Chapelle首次主持酿酒。
Philippe的9名子女共同成立了一家房地产民事公司（SCI），以确保庄园的长期传承与持续经营。
Colette Chapelle与Roger Chapelle在庄园内创建了品酒接待酒窖，开始接待访客进行葡萄酒品鉴。
Agrandissement du Domaine sur ALOXE CORTON et LADOIX
Agrandissement du Domaine sur MEURSAULT
Jean-François, le fils aîné de Roger, revient sur le domaine avec son épouse Yvette après une expérience professionnelle en Champagne et dans la Vallée du Rhône. Tous deux s’investissent alors pleinement dans le développement du domaine.
Roger et Jean-François créent la Maison de vin Jean-François Chapelle, entité qui commercialise en exclusivité les vins du domaine, ainsi qu'une petite gamme de vins de domaines amis et quelque grand cru de Bourgogne.
Réduction de l'utilisation des désherbants chimiques au profit du travail mécanique des sols, suite à de nombreux problèmes physiologiques et agronomiques...
Arrêt complet des désherbages chimiques au profit du travail mécanique du sol et embauche d'un chef de culture pour mener l'évolution vers la culture biologique certifiée.
Première vendange et vinification de raisins issus de la l'agriculture biologique certifiée.
Début des travaux de construction de la nouvelle cuverie mené par Jean-François Chapelle. Cette extension moderne va permettre au domaine une grande avancée dans la maitrise des vinifications.
Acquisition (Via un GFA) et exploitation par le Domaine Chapelle & Fils d’une parcelle de vigne à Pommard (lieu dit En Boeuf). Cette même année, premier millésime issu de l’Agriculture Biologique certifiée par Bureau Veritas et bénéficiant du logo sur la bouteille.
Première ouverture à l'export sur le marché chinois
Après un retour en France en 2014 et des expériences de vinifications au Chili et au États-Unis, Simon Chapelle s'installe officiellement sur l'exploitation et reprend la gestion du domaine familial à la suite de ses parents.
Exploitation d'une nouvelle parcelle d'Aligoté "Les Tilles" sur la commune de Santenay. Les raisins seront vendus le temps de la conversion de cette parcelle à l'agriculture biologique certifiée. La première vinification au domaine des raisins issus de cette parcelle aura lieu lors des vendanges 2024.
Lancement de la consigne sur la totalité de nos bouteilles à partir du millésime 2023. Réemploi et nouvelles étiquettes avec un papier et une colle plus responsables. Un geste simple pour l'environnement et la préservation de nos ressources naturelles.
Notre savoir-faire
Depuis cinq générations, le travail du vin rythme la vie de la Famille CHAPELLE. Pour nous, chaque vin est l’histoire d’une alliance entre les terroirs qui nous portent, que nous avons reçus de nos aînés, et les hommes qui les travaillent et les font vivre. Tout grand vin commence à la vigne où chacun met en œuvre son expérience et son savoir-faire. En faisant le choix d’une viticulture bio, les membres actuels de la Famille CHAPELLE s’engagent, avec leur équipe, dans des pratiques culturales respectueuses de la nature et de l’environnement.
Notre Équipe
Professionnels passionnés de la vigne et du vin, la petite équipe de moins de 10 personnes est dévouée au travail de la vigne et à l'élaboration des vins. Bien entendu, un renfort régulier de saisonniers agricoles, notamment pendant les vendanges 100% manuelles, est indispensable pour gérer comme il se doit les 18ha de la propriété familiale.
Simon
Gérant, Vigne & Cave
Aux commandes du domaine depuis 2017, Simon Chapelle et toute son équipe travaillent sans relâche pour vous proposer des vins précis qui ne renient pas leurs terroirs.
Jacques
Équipe Vigne
Olivier
Équipe Vigne
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Grégoire
Équipe Vigne
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Cyril
Équipe Cave
Responsable de cave, Cyril veille à chaque étape finale de la vie de nos vins : élevage, mise en bouteille et habillage, avec le souci du détail et le respect du travail accompli à la vigne.
Candice
Domaine Chapelle & Fils - Assistante Commerciale Export et France
Candice travaille au Domaine Chapelle depuis plus de 10 ans et est votre interlocutrice privilégiée. À l’écoute et rigoureuse, elle veille chaque jour à un service personnalisé et efficace.
Amandine
Domaine Chapelle & Fils - Assistante Commerciale France
Assistante commerciale et communication, Amandine développe l'œnotourisme et veille à offrir à chaque visiteur une expérience unique.