2022

Comment finir en beauté !

Tout avait pourtant mal commencé avec deux périodes de gel durant le mois d’Avril. Mais sur une végétation beaucoup moins précoce que l’an dernier, suite à un mois de Février moins chaud, les impacts seront minimes sur la récolte à venir !

Mai : Le temps est changeant, avec une nette baisse des températures alors que la floraison a commencé dans toutes nos parcelles. Ces derniers jours de Mai vont décider de la quantité de raisins de la récolte 2022.

Juin : La fleur est passée vite et bien en ce début de mois avec le retour des chaleurs, juste avant une séquence pluvieuse. Cette eau (la première depuis début Mai) est bien venue pour atténuer les effets du stress hydrique qui se fait déjà ressentir. La météo exceptionnelle des derniers jours de juin (très forte luminosité et jusqu’à 36° sous abri) fait pousser la vigne jour et nuit à un rythme effréné et nous prévoyons déjà des vendanges vers le 20 Août, si tout n’est pas sec d’ici là !

Juillet : Un début de mois avec des températures de saison, favorables à l’enclenchement de la véraison. Mais les fortes chaleurs constatées par la suite (avoisinant les 39°) ralentissent cette véraison qui a cependant bénéficié des pluies de fin de mois. Néanmoins, les stades demeurent très hétérogènes au sein d’une même parcelle.

Aout : Après une 1ère quinzaine d’août marqué par un 3ème épisode caniculaire de forte ampleur, la fin du mois a vu le retour de conditions plus tempérées, le tout accompagné de quelques passages pluvieux tant attendus. Le 20 Aout une pluie fine mais régulière est tombée toute la journée à Santenay.

Lundi 29 Aout : Nous attaquons les vendanges. Nous serons pendant 11 jours entre 25 et 27 coupeurs pour récolter nos 16.5 hectares avec une parcelle de Chardonnay par jour. Cette année nous commençons par MORGEOT, puis LA COMME avant de partir sur ALOXE CORTON. Nos vendangeurs Polonais sont efficaces sous un beau soleil avec un seul orage, dont tout le monde se souviendra tant il était soudain court mais violent et que nous étions perdus dans les grands rangs de PULIGNY !
La récolte est belle et abondante tant en rouge qu’en blanc. Je suis un vigneron comblé pour ma dernière vendange en responsabilité du personnel dans les vignes !

Mardi 27 Septembre : SIMON et son équipe décuve la dernière cuvée de cette récolte 2022. Cette parcelle de POMMARD n’avait jamais donné d’aussi jolis raisins en si grand nombre. A la cuve les jus sont intenses, fruités, laissant présager un vin de garde tout en rondeur. D'une manière plus générale, les vins rouges semblent riches, colorés avec de belles structures tanniques et un beau fruit, sans pour autant manquer de vivacité.

Dégustation rouge

D'une manière plus générale, les vins rouges semblent riches, colorés avec de belles structures tanniques et un beau fruit, sans pour autant manquer de vivacité.

Dégustation blanc

Les vins blancs sont actuellement tous à la cave ou ils finissent leurs fermentation alcoolique en fût de chêne. Générosité, minéralité et fraicheur semblent être les maitres mots de ce millésime 2022 qui donnera sans doute de très beau vins parfaitement équilibrés.