2021

À ce jour, la plus compliquée des campagnes de ma carrière…
Début d'année compliqué avec un épisode de gel de printemps les 6/7/8 avril, ressemblant plus à un gel d'hiver, avec des températures en dessous de -7°C sur certaines parcelles du Domaine. Côté organisation du travail, les choses se compliquent avec des absences de personnel pour raison COVID et le départ d’un vigneron qui a préféré changer de vie pour ne plus travailler sous la pluie !

Malgré ces contretemps, nous avons procédé à la plantation des CORNIERES, en repos depuis 5 ans. L’équipe vigne du Domaine, renforcée par Fan et Jean-François, doit préparer et distribuer les plants afin de suivre les planteurs professionnels. Ils ont quadrillé la parcelle et procèdent à la plantation sous un ciel idéal. Deux jours après, une petite pluie vient tasser la terre et alimenter en eau les jeunes plants. Tout est parfait !

Suit un printemps très frais avec peu d’ensoleillement. La vigne a du mal à pousser. En juin, retour des grosses chaleurs et la végétation explose. Cette pousse rapide met notre équipe à rude épreuve. Une météo perturbée rend les travaux d’ébourgeonnage et de palissage, ainsi que les traitements contre le mildiou et l’oïdium, compliqués. Simon enchaîne les journées interminables pour rogner avant chaque traitement, mais la pression de la maladie est extrême.

Mi-juin, les vignes sont en pleine fleur, et les chaleurs de cette trop courte période ensoleillée permettent à celle-ci de se terminer rapidement. S’il n’y a pas beaucoup de raisin suite au gel, au moins tous feront fruit !

Début août : Et la pluie continue ! Depuis plusieurs semaines, pas une journée sans pluie et des températures bien basses pour l’été (17/18 degrés en journée). Il faut un moral d’acier à Simon pour maintenir le cap et adapter les travaux de vigne.

Samedi 18 septembre : Nous commençons les vendanges avec notre équipe d’œnotourisme sous un très beau soleil dans la parcelle du Parc, très prise par le mildiou (beaucoup de raisins secs) et un début de pourriture. Nos amis citadins comprennent très vite la situation "catastrophique" du millésime et font un très bon travail de collecte.

Lundi après-midi, débute l’équipe maison de 19 coupeurs seulement, en prévision d’un travail de tri important en cuverie. En effet, les conséquences de la maladie sont très disparates d’une parcelle à l’autre : Dans les Chassagne-Montrachet "Morgeot", la récolte est belle, pas abondante mais tout à fait correcte, alors que dans nos Santenay "Botaveau", les deux tiers de la parcelle sont entièrement mangés par le mildiou.

Après un début humide, nous faisons 11 jours de vendange sans pluie avec des journées de forte chaleur. Fin des travaux le 2 octobre. Il y a bien longtemps que nous n’avions pas vendangé en octobre !

Jeudi 14 octobre : Dernier décuvage de la récolte 2021. Déjà 15 jours que nous avons terminé cette récolte qui conclut la pire campagne jamais vue de ma carrière.

Dégustation rouge

Actuellement, ces vins jeunes sont sur le fruit, très gourmands, avec des structures variées en fonction de leur origine.

Dégustation blanc

Actuellement, ces vins jeunes sont marqués par la minéralité et la fraîcheur.