Plus Belle la Vigne Bio - Novembre 2011
LA BOUTEILLE DU MOIS DE NOVEMBRE 2011
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Santenay 2009 - Domaine Chapelle
Dégustation
Dans sa jolie robe rouge profond et lumineux, le nez fin et élégant de ce pinot noir, issu de vignes trentenaires, offre un bouquet aromatique complexe où se mêlent, harmonieusement, notes de petits fruits rouges, cerise burlat, fines touches épicées (poivre), nuances de sous-bois, et pointe de minéralité.
L'attaque est soyeuse, puis la bouche déroule une matière ample, gourmande, au fruité intense souligné par des tanins arrondis et délicats et une belle fraîcheur.
Bel équilibre. Belle maîtrise de l'élevage, 10 mois en fûts et cuve.
Jolie finale sur la fraîcheur, le fruit et une fine note cacaotée. Vin non collé, non filtré. Belle réussite pour ce premier millésime certifié.
Certification Qualité France
Mention AB