Domaine Chapelle Santenay, Jean François Chapelle. Grand vins de Bourgogne rouge et blanc, appellation d'origine contrôlée, vin bio.

les conditions de récoltes

Dès la reprise de végétation, la vigne est entrée dans un cycle précoce.

La floraison confirmera cette précocité. Le 28 mai la fleur est terminée sur Chardonnay et le grand beau temps qui se maintient jusqu’au 5 juin permet au Pinot Noir de terminer sa floraison dans de très bonnes conditions. Petit bémol pour notre nouvelle vigne de POMMARD : le 6 juin la fleur n’a pas encore commencé. En effet, l’endroit est soumis au froid de la vallée et les conditions d’acquisition nous ont imposé une taille tardive.

La charge est belle avec de beaux raisins à grande structure. Nous envisageons les vendanges pour le 10 septembre soit cent jours après la fleur.

Les quinze premiers jours de juin sont assez instables mais chauds avec de très grosses averses locales et donc une difficulté pour effectuer les rognages avant les traitements. Certaines de nos parcelles sont plus sensibles aux attaques de mildiou. D’autres sont soumises à une forte poussée d’oïdium qui sera bien contenue grâce au poudrage que nous avons adopté depuis l’an dernier.

Après un mois de Juillet et Août très lumineux, également entrecoupés de quelques passages orageux, nos 40 vendangeurs sont partis à la cueillette du raisin dès le 11 Septembre sous un soleil radieux et avec, en prime, des nuits fraîches. Un temps idéal pour cette équipe composée principalement d’habitués dont certains prennent quelques jours de RTT pour participer à la cueillette.

note de dégustation

Les vins rouges sont denses pleins et charnus. Un millésime peu acide qui devrait cependant traverser les décennies mais qui peut également se déguster jeune du fait de sa relative souplesse.