Domaine Chapelle Santenay, Jean François Chapelle. Grand vins de Bourgogne rouge et blanc, appellation d'origine contrôlée, vin bio.

les conditions de récoltes

Cette année la reprise de la v?g?tation est pr?coce, d?s les premi?res chaleurs de mars, tout comme la floraison, due aux conditions id?ales de temp?ratures fin mai et d?but juin. Les travaux d'?bourgeonnage et de relevage ont lieu sous de très fortes chaleurs.

Le 12 juin, un orage de gr?le touche les villages de Santenay, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Les d?g?ts au domaine Chapelle sont significatifs mais pas catastrophiques.
En juillet, la canicule s'installe sur la C?te d'Or. Si la vigne ne souffre pas du manque d'eau, les jeunes plantes ont besoin d'arrosage, autoris? par la l?gislation des AOC. Par ailleurs, les tr?s fortes chaleurs (des pointes ? 50? dans la parcelle de Santenay Gravi?res) s?chent et grillent les raisins.

En août, la canicule perdure avec pour conséquence le début des vendanges le 25 (un record en Bourgogne ; les derni?res vendanges ? s'?tre ?coul?es durant le mois d'ao?t datent de 1893). Les horaires sont adapt?s aux conditions climatiques exceptionnelles, avec des journ?es continues de 6h ? 13h30. Elles s'ach?veront le 31 ao?t, apr?s seulement 6 jours de r?colte, pour les plus courtes vendanges jamais faites au domaine.

note de dégustation

Robe profonde et nez de fruits noirs tr?s murs, les vins rouges de ce mill?sime de feu sont d'une densit? remarquable au corps superbement velout?. Leur assise tannique en fait des vins d'une incomparable volupt?.

En fonction des diff?rentes pratiques de conduite de la vigne (labour et piochage), ce mill?sime vous livrera tout aussi bien des vins gourmands pour plaisir imm?diat, ou des vins de garde ?ternelle.