Domaine Chapelle Santenay, Jean François Chapelle. Grand vins de Bourgogne rouge et blanc, appellation d'origine contrôlée, vin bio.

Depuis quatre générations le travail du vin rythme la vie de la Famille CHAPELLE. Pour nous chaque vin est l’histoire d’une alliance entre les terroirs qui nous portent, que nous avons reçus de nos ainés, et les hommes qui les travaillent et les font vivre. Alliance symbolisée dans le logo de DOMAINE CHAPELLE.
Tout grand vin commence à la vigne où chacun met en œuvre son expérience et son savoir faire. En faisant le choix d’une viticulture Bio, les membres actuels de la Famille CHAPELLE s’engagent, avec leur équipe, dans des pratiques culturales respectueuses de la nature et de l’environnement.

Le travail du vigneron

Les sols :
Maintien et développement de leur vie microbienne et respect de l’équilibre écologique de chaque parcelle

La plante :
Recherche d’un développement harmonieux et mise en place d’un système d’autodéfense face aux agressions

Le raisin :
Amener à la cuve un fruit sain et entier qui ne soit pas contaminé par les résidus de produits phytosanitaires

Notre démarche culturale

Dès le début des années 80, Roger Chapelle remarque le développement important des araignées, ravageurs inconnus en aussi grande quantité dans sa jeunesse, ainsi que la sélection de certaines herbes résistantes aux herbicides. Il note également une tendance à la baisse d'acidité dans les vins.

• 1989 : Suppression du désherbage à titre expérimental sur certaines parcelles du domaine
• 1992 : Jean-François est à l'initiative du premier groupe de lutte raisonnée sur le village de Santenay
• 1993 : Réintroduction de thiphlodromes sur diverses parcelles
• 1995 : Arrêt total du désherbage sur l'ensemble du domaine et équipement des premières charrues hydrauliques
• 2001 : Embauche de Yannick Jacrot, chef de culture ayant une expérience en bio et biodynamie.
• 2003 : Première suppression de produits de synthèse sur une parcelle de 3 hectares
• 2006 : La totalité des vignes du domaine sont conduites en culture bio
• 2008 : Qualité France, organisme certificateur bio, nous autorise à communiquer sur notre démarche de reconversion du domaine en viticulture bio