VENDANGES 2014

Les Vendanges 2014 :

En rédigeant ces quelques lignes sur le bilan des vendanges, je ne peux m’empêcher de penser à l’état de fébrilité dans lequel mon épouse Yvette et moi étions vers le 15 Août : la météo très médiocre de Juillet et Août nous laissait envisager une année des plus catastrophiques, qui viendrait s’ajouter aux faibles récoltes subies depuis 2010.

Puis le miracle est survenu : le 25 Août le vent du nord souffle sur nos vignes, le soleil revient, l’anticyclone installe sur la France un temps d’été alors que tout le monde reprend le travail ! Les chaleurs de septembre sont dignes d’un mois d’Août et nos raisins en profitent à fond. La charge de nos vignes est importante cette année, comparativement aux dernières années, mais la photosynthèse est maximum grâce à un feuillage en parfait état et encore très vert. Sur cette période nous avons pu constater une augmentation des sucres dans le raisin de plus de 2 degré par semaine. De plus les attaques de pourriture apparues en Août ont été stoppées net par le vent du nord et ses matinales fraîches et sèches.

Les vendanges commencent le Lundi 15 Septembre avec une équipe réduite composée de nos amis polonais et des habitués locaux. Ce petit groupe nous permet de couper au plus vite, nos parcelles de raisins blancs (afin de garder toute la fraîcheur de nos magnifiques Chardonnay), et la parcelle touchée par la grêle sur Aloxe Corton. Le Mercredi 17 au matin l’équipe est au complet et une petite quarantaine de personnes s’active dans notre grande parcelle de Bourgogne Rouge, dans les bas de Puligny Montrachet, avant que la pluie annoncée ne complique notre travail, sur ce sol argileux. Puis viendront les Chassagne Montrachet, les Santenay Premiers Cru avant d’attaquer le Clos des Cornières. (Ce dernier ayant été commencé par les clients de notre partenaire en oenotourisme: GOURMET ODYSSEY). Et nous terminons, le Jeudi 25 Septembre par notre parcelle de Pommard, après 10 jours de cueillette.

Le décuvage des vins rouges sera terminé vers le 10 Octobre et à la fin du mois, seront rangés en fut de chêne pour leur période d’élevage. Les vins blancs, également en fûts de chêne, poursuivent leur fermentation alcoolique avant d’enclencher leur fermentation malolactique.

Nos premières impressions :

Les moûts des vins blancs sont de très belle qualité, riches en sucre ave une belle acidité qui leur donne un équilibre presque parfait. Un très grand millésime que nous pourrons confirmer à la sortie des fermentations alcooliques dans quelques semaines

Les vins rouges sont également très bien équilibrés avec des tanins soyeux et des robes franches et soutenues qui devraient se maintenir dans le temps.

Alors qu’avec un groupe d’amis vignerons nous terminons une bouteille de Santenay 1er Cru Les Gravières 1964…… tout le monde se met à rêver sur le futur 2014 !

CHAPELLE : Le Haut-Village, 21500 Santenay
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