millésime 2005
note de dégustation
Les vins rouges ont une belle concentration naturelle. Par leur texture de grande classe et leur viscosité remarquable ces vins sont promis à un bel et long avenir.
Denses, soyeux, marqués par des fruits murs et des minéralités enrobées, les vins blancs sont également de très haut niveau.
a déguster maintenant
Les vins de 2005 bons à boire cette année
Santenay blanc
Santenay St jean blanc
Meursault
conditions de récolte
Année idéale pour la vigne, avec un climat sain tout au long du cycle végétatif. Le vent du nord permet de maintenir les vignes indemnes de la maladie. Tout au long de l'été, les journées sont ensoleillées et les nuits fraiches. Toutefois, le 17 juillet, un terrible orage dévaste toute la partie du vignoble Santenois située près de Chassagne-Montrachet. La question se pose alors début septembre de savoir s'il est nécessaire de vendanger les parcelles grêlées. Les équipes de coupeurs passeront finalement dans les rangs pour une maigre récolte.
Dans certaines vignes, le travail consistera même à enlever à main nue, par simple frottement, tous les grains de raisins secs.
Débutées le 16 septembre, les vendanges 2005 dureront 12 jours. En cuverie, les vins rouges seront mis en fûts de chêne après une macération à froid de 4 à 5 jours et une période fermentaire de 8 à 10 jours.