millésime 2003
note de dégustation
Robe profonde et nez de fruits noirs très murs, les vins rouges de ce millésime de feu sont d'une densité remarquable au corps superbement velouté. Leur assise tannique en fait des vins d'une incomparable volupté.
En fonction des différentes pratiques de conduite de la vigne (labour et piochage), ce millésime vous livrera tout aussi bien des vins gourmands pour plaisir immédiat, ou des vins de garde éternelle.
a déguster maintenant
Les vins de 2003 bons à boire cette année
Les blancs
Santenay
Santenay St jean
Meursault
Chassagne Montrachet 1er cru
Les rouges
Santenay 1er cru « Les Gravières »
Beaune
Gevrey Chambertin
conditions de récolte
Cette année la reprise de la végétation est précoce, dès les premières chaleurs de mars, tout comme la floraison, due aux conditions idéales de températures fin mai et début juin. Les travaux d'ébourgeonnage et de relevage ont lieu sous de très fortes chaleurs.
Le 12 juin, un orage de grêle touche les villages de Santenay, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Les dégâts au domaine Chapelle sont significatifs mais pas catastrophiques.
En juillet, la canicule s'installe sur la Côte d'Or. Si la vigne ne souffre pas du manque d'eau, les jeunes plantes ont besoin d'arrosage, autorisé par la législation des AOC. Par ailleurs, les très fortes chaleurs (des pointes à 50° dans la parcelle de Santenay Gravières) sèchent et grillent les raisins.
En août, la canicule perdure avec pour conséquence le début des vendanges le 25 (un record en Bourgogne ; les dernières vendanges à s'être écoulées durant le mois d'août datent de 1893). Les horaires sont adaptés aux conditions climatiques exceptionnelles, avec des journées continues de 6h à 13h30. Elles s'achèveront le 31 août, après seulement 6 jours de récolte, pour les plus courtes vendanges jamais faites au domaine.