2009 NOTRE 1er MILLESIME BIO
Le Millésime 2009 sera un grand millésime!
Nous avons le sourire, car nous ne pouvions imaginer meilleur millésime pour notre première année de vins certifiés AB.
Depuis 2006, nous avons entrepris de conduire officiellement notre domaine viticole selon le cahier des charges imposé par l'Agriculture Biologique qui indique les pratiques et méthodes applicables aux vignes. Celles-ci sont vérifiées par un organisme de contrôle, Qualité France. Ces contrôles, prévus ou inopinés, sont effectués à la fois, sur le vignoble, dans les locaux de stockage du matériel et des produits, ainsi qu'à l'administration du domaine. Le coût de ces contrôles est bien sûr à notre charge. C'est pour nous l'aboutissement du travail de toute une équipe qui depuis 10 ans a remis ses habitudes en cause, s'est formée à de nouvelles pratiques, a réfléchi à la qualité des sols qui portent nos vignes et s'est enrichie de nouvelles compétences.
L'interdiction des désherbants chimiques oblige à trouver un travail du sol alternatif par désherbage mécanique total, nécessitant deux à quatre passages par an et par parcelle, favorisant ainsi la vie microbienne des sols, et permettant à ces derniers d'être plus vivants et mieux aérés.
Les produits phytosanitaires de synthèse sont bannis pour lutter contre les maladies de la vigne. Seuls sont autorisés le cuivre, contre le mildiou, et le soufre contre l'oïdium. Produits de contact, ces matières naturelles ne pénètrent pas dans les plantes pour agir, mais imposent un renouvellement systématique après les pluies.
A ce jour le cahier des charges de l'Agriculture Biologique n'impose aucune obligation en matière de vinification. Cependant les travaux faits dans les vignes doivent trouver leur accomplissement au chai. C'est la raison pour laquelle nous avons investi, pour cette récolte 2009, dans une nouvelle réception de vendange. Ce nouvel outil permet, en travaillant par gravité, et avec l'aide de wagonnets et tapis, de respecter le raisin qui arrive ainsi à la cuve en grumes entières.
Vigneronne et Vigneron Bourguignons, Yvette et moi nous sentons garant d'un produit culturel qui s'appelle VIN. Nous sommes intiment convaincus que notre profession ne pourra pas, bien longtemps encore, défendre cette culture tout en ignorant la santé de ceux qui travaillent dans les vignes, la qualité de la terre que nous laisserons à nos enfants, la qualité des eaux de nos villages viticoles. Quand nous parlons « terroir », c'est que nous travaillons, avec notre équipe de telle sorte que s'expriment au mieux les particularités de nos appellations, régionale, village, premier cru ou grand cru.
